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Bons tempos aqueles em que você controlava um pouco a comida e em apenas uma ou duas semanas você já começava a emagrecer e sentia uma boa diferença no peso.
Nota: Você pode absorver este conteúdo assistindo o vídeo completo (que está localizado ao final da página) ou então lendo o texto deste artigo. Escolha o que você achar melhor.
Conteúdo deste post
Entendendo a dificuldade em emagrecer
Infelizmente, para a maioria das pessoas, essa facilidade de emagrecer não dura para sempre. Chega uma hora que nosso organismo trava e comer menos já não ajuda mais a emagrecer. Passa ser somente uma forma para evitar continuar engordando ainda mais. Neste momento, passamos a olhar para as pessoas, que comem muito e não engordam, como se elas tivessem super poderes, como se fossem um XMan.
Emagrecimento é mais complexo do que somente comer menos ou comer menos calorias. Essa conclusão eu não cheguei sozinho. Se fosse tão simples, ninguém estaria acima do peso!
O Instituto Nacional de Saúde dos Estados Unidos chegou a seguinte conclusão após estudos sobre obesidade:
“A obesidade é uma doença crônica, complexa e multifatorial que se desenvolve a partir da iteração entre genótipo e meio ambiente. Nossa compreensão acerca de como e por que a obesidade se desenvolve é incompleta, mas envolve a integração de fatores genéticos, metabólicos, fisiológicos, culturais e comportamentais.”
Baseados nesta definição, podemos entender seguramente que a obesidade é uma das doenças mais difíceis de serem tratadas.
Uma vez que atingimos um determinado estado de sobrepeso, o corpo parece não querer mais perder aquela gordura acumulada durante os anos. Alguns podem dizer que obesidade parece até uma doença sem cura.
Mas fique tranquilo porque tem cura sim! Mas a cura não é milagrosa como muitos gostariam que fosse. O grande problema das pessoas é procurarem formas milagrosas de perder em um mês toda a gordura acumulada em anos. Ou acreditarem em fórmulas mágicas que dizem resolver o problema de todos.
A maioria das pessoas quer ser emagrecida, não emagrecer. E é nisso que a indústria de emagrecimento se apoia.
Eu sei que é fácil sermos convencidos de coisas que queremos acreditar sejam verdades. Mas infelizmente, a indústria do emagrecimento utiliza essa fragilidade emocional das pessoas juntamente com a falta de informação para ganhar muito dinheiro. Talvez a perda do dinheiro não seja o maior dos problemas causados, acredito que o maior deles é a perda da esperança e da auto estima.
Muitas pessoas levam meses e anos tentando várias soluções mágicas quando finalmente, após muita frustração, desistem porque chegam à conclusão de que não tem solução. Mas a solução está nela mesma, não está em remédios, chás milagrosos ou shakes.
Normalmente atribuímos tudo isso a idade. Mas está claro que não é somente a idade. Como evidência disso podemos constatar um grande número de adolescentes e jovens que já estão sofrendo com este problema. Segundo algumas pesquisas, a expectativa é que a geração dos nossos filhos (para pais e mães com cerca de 30 anos ou mais) vai ser a geração mais obesa que existiu e tudo indica que esta geração irá viver mais tempo doente do que nunca.
No início, eu acreditava que tais afirmações eram sensacionalistas. Mas conforme fui adquirindo a habilidade de pesquisar e distinguir entre informações sensacionalistas, especulativas e informações verídicas, pude constatar tristemente que este cenário já está acontecendo. E ainda mais triste fiquei, quando percebi que estamos agindo como míopes diante disso. Como num passe de mágica, nossa atenção é desviada para outras coisas, enquanto um enorme truque está acontecendo bem na nossa frente.
Por que não consigo emagrecer
Mas vamos ao que interessa, como destravar o organismo e fazer esvaziar a pança de gordura que foi criada ao longo de muitos meses e anos?
Fazer isso pode ser considerado para algumas pessoa como se fosse uma mágica também. Mas é bem simples. Vou te mostrar com um exemplo: Se eu te der um cadeado com uma combinação de segredo e pedir para você abrir. Você pode tentar durante horas, dias, meses e anos e provavelmente não irá abrir. Por mais que a combinação seja simples, se eu não te falar, você não conseguirá abrir. Mas agora imagine que eu te dou um cadeado e te dou junto a combinação para abrir o mesmo. Tenho certeza que você conseguirá abrir na primeira vez.
É isso que acontece com as pessoas que estão com o organismo travado e ficam tentando emagrecer por vários métodos e não conseguem. No final das contas, elas acreditam que é quase impossível, quando na verdade, elas somente não conhecem a combinação correta. Eu estou aqui para te passar uma das combinações para você abrir este cadeado do emagrecimento.
Para explicar de maneira bem simples, imagine seu corpo como se fosse um carro e esse carro tem dois tanques de combustível.
- O primeiro vamos chamá-lo de tanque A – “The Flash”. Este tanque, além de pequeno é também limitado, ou seja, seu tamanho não aumenta. Ele armazena um tipo de energia chamada de glicogênio. Esta energia é preferencialmente utilizada pelo corpo para as atividades diárias porque fornece energia rapidamente.
- O segundo vamos chamá-lo de tanque B – “The Banha”. Este tanque, além de grande é também ilimitado, ou seja, seu tamanho aumenta para armazenar uma maior quantidade de energia. Ele armazena um tipo de energia chamada triglicerídeos. Este tipo de energia só é utilizada pelo corpo quando o tanque “The Flash” está ficando vazio ou está totalmente vazio.
Como estes tanques são abastecidos?
Estes tanques são abastecidos conforme o tipo e quantidade de alimentos que ingerimos. Vamos supor que você tomou café da manhã e comeu um pãozinho, com manteiga, queijo prato e peito de peru. As 10 horas da manhã, você comeu uma saladinha de frutas. Na hora do almoço, você comeu arroz, feijão e frango. De tarde você come uma banana ou maça e na hora do jantar você comeu um prato mais modesto de arroz com feijão e carne.
Muitas pessoas fazem uma alimentação deste tipo acreditando que estão comendo de uma forma correta para que seu corpo possa queimar gordura. Mas na verdade não é isso que acontece. Por que?
Por que nós nos tornamos muito sedentários e comemos uma enorme quantidade de carboidratos que extrapolam nossas necessidades diárias. Além disso, tem a questão da qualidade destes alimentos (será assunto para outro post) que também contribui para travar o organismo.
Quando nós comemos carboidrato, ele é digerido e transformado em glicose em nosso corpo. A glicose em altos níveis no sangue é tóxica e por isso o corpo toma as devidas providências para levar a glicose o mais rápido possível para o lugar dela, no tanque A. Mas lembra-se, o tanque A é pequeno e logo se enche. Desta forma fica a pergunta: O que acontece quando o tanque A se enche? (será assunto para outro post)
Continuando… quando seu corpo precisa de energia, ele verifica se existe energia no tanque “The Flash”, se existir ele busca primeiro a energia deste tanque, pois ela é uma energia que abastece o corpo de forma rápida. Enquanto este tanque conter energia, seu corpo não vai utilizar a energia do tanque B – “The Banha”, que está estocada no tecido adiposo em forma de triglicerídeos.
Mas se você for como a maioria das pessoas, sua reserva de glicogênio, apesar de pequena, cerca de 4.000 calorias (este não é um número exato, depende de algumas variáveis), vai demorar para ser totalmente consumida porque provavelmente você deve gastar algo entre 1.800 a 2.500 calorias no dia. Neste cenário a sua queima de gordura está travada porque enquanto seu corpo conter reserva de glicogênio, ele não vai utilizar do seu depósito de triglicerídeos (Banha). Veja na figura abaixo:
Por que meu corpo não utiliza o tanque B – “The Banha”?
Ele faz isso por um princípio de sobrevivência da espécie. Quando pensamos em termos evolutivos, verificamos que nossos ancestrais não tinham comida a disposição como temos hoje. Desta forma, o corpo é adaptado geneticamente para guardar energia para momentos de escassez de alimento, como por exemplo: num inverno (os invernos naquela época eram muito piores que hoje). Assim, embora você, como ser humano evoluído, fique incomodado com gordura acumulada, para o corpo isso traz uma certa segurança porque garante energia para sobreviver a momentos de escassez. É bem parecido com um tipo de poupança de energia. Outros animais também fazem isso, por exemplo: os ursos.
Mas e se eu diminuir a quantidade de carboidratos, eu vou emagrecer?
No caso específico, estamos falando para pessoas que estão com uma alteração hormonal que desregula a forma como o corpo metaboliza os carboidratos e gordura. Neste caso, você não irá emagrecer. Se seu corpo estiver desregulado do ponto de vista hormonal, mesmo que você coma pouco, você não vai emagrecer. Mas por que meu corpo fica desregulado? (será assunto para outro post)
Veja a imagem abaixo ilustrando esta situação:
Como destravar o organismo e começar a emagrecer
Entenda que as necessidades fisiológicas do seu corpo são maiores que as necessidades estéticas suas. Então por isso ele não vai sacar energia da reserva dele enquanto ele estiver com glicogênio. E se seu corpo tem reserva de glicogênio, significa que você está comendo carboidratos.
A reposta então é óbvia, basta esvaziar o tanque A, ou seja, zerar os carboidratos. Seu tanque vai ficar sem reserva de glicogênio e logo o corpo vai ficar preocupado. Nesse momento seu cérebro vai enviar comandos para que você coma carboidratos, ele vai insistir bastante, mas se você resistir e não comer seu mecanismo de sobrevivência vai entrar em ação e vai agir para liberar energia acumulada por anos do tanque B – “The Banha”.
Veja a figura abaixo que ilustra a situação:
Mas não faz mal ficar sem comer carboidratos?
Primeiro lugar, é bom lembrar que você não precisa ficar sem comer, mas deve ficar sem ingerir carboidratos. Você poderá comer verduras verdes que contém baixíssimas quantidades de carboidratos, carnes magras e gordas, ovos e gordura. Nosso corpo é perfeitamente adaptado para viver sem carboidratos. Se não fosse, provavelmente eu não estaria aqui e nem você estaria ai. Toda a glicose necessária para o corpo pode ser produzida a partir do fígado. Isso mesmo. O fígado é nosso segundo coração. Ele exerce várias funções importantíssimas no corpo e uma delas é proporcionar a criação de glicose a partir de proteínas.
A conversão de proteínas em glicose é conhecida como gliconeogênese ou neoglicogénese ou ainda neoglucogénese (“formação de novo açúcar”). O processo ocorre primariamente no fígado mas também ocorre nos rins, em uma escala bem menor. A síntese da glicose é necessária para manter os níveis dela no sangue adequados para tecidos que dependem exclusivamente dela. Por exemplo, células vermelhas do sangue e cerebrais. Mas fique tranquilo que seu cérebro não vai parar de funcionar, pelo contrário, vai passar a funcionar melhor. Isto porque o cérebro utiliza muito bem como fonte de energia os corpos cetônicos ou cetonas. Os corpos cetônicos são unidades de energia geradas a partir do triglicerídeos, ou seja, da banha.
Quando fazemos jejum intermitente com uma dieta baixa em carboidratos, experimentamos uma sensação de aumento de energia que realmente é surpreendente e impressionante. Isto acontece porque sua fonte de energia principal passou a ser seu tanque B. Neste momento o corpo quebra os triglicerídeos (a banha) em pedaços menores de energia, chamados corpos cetônicos, que serão uma ótima fonte de energia. (mais detalhes sobre corpos cetônicos será assunto para outro post)
Resumindo, você não precisa se preocupar e ficar com medo de não comer carboidratos por um tempo, porque nosso corpo é mais inteligente do que nós imaginamos. Ele é tão inteligente que nos trouxe até aqui onde estamos através de eras e milhões de anos. O corpo é capaz de lançar mão de mecanismos compensatórios, mecanismos de equilíbrio e manutenção da vida mesmo quando as condições externas são variantes ou adversas, isso se chama homeostase.
Por quanto tempo devo ficar sem comer carboidrato?
Não existe uma regra geral. Deverá ser feita uma avaliação individual para determinar o tempo adequado. Mas de maneira geral, você deve fazer isso até restabelecer seu equilíbrio hormonal ou chegar ao seu peso. Entretanto, existem algumas variantes durante este processo que podem requerer alguma intervenção específica. De forma que será sempre necessário o acompanhamento de um profissional capacitado para isto.
Assista ao vídeo com as informações completas do texto acima.
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Muito bom o antigo Sérgio e o vídeo também muito bem ilustrado e de facil entendimento. O que pra muitas pessoas parece ser dificil mas na verdade e mais facil do que imaginamos, vc está de parabéns pelo seu seu site chega de dieta e o Desáfio Master que ta realmente mudando muitas vidas a encontar a sua boa forma, parabéns!
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Grande Marcello, amigão!!
Muito obrigado. Estou aqui compartilhar conhecimento e ajudar.
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Parabéns! Excelente artigo. Foi muito esclarecedor.
Estou seguindo você no grupo do facebook também.
Estou adorando.
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Obrigado!
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Muito bom Serginho, parabéns! ..Adorei sua postagem, muito didática!
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Valeu Amigão!
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Surpreendente! Este blog se parece com o meu antigo!
É sobre um assunto completamente diferente, mas tem praticamente o mesmo layout de página
E design. Escolha maravilhosa de cores!
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Como vc fala, não emagreço, mas tbm não engordo. Mas quero emagrecer, preciso.
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Bom dia! Estou a disposição. Posso esclarecer dúvida ou fazer uma avaliação de como anda sua alimentação.